题名:	生物防腐剂 / 贾士儒 ,
ISBN:	978-7-5019-7031-5 价格： CNY36.00
载体形态:	271页 24cm
出版发行:	出版地：北京出版社：中国轻工业出版社出版日期： 2009
内容提要:	本书对生物防腐剂的化学结构、理化性能、抑菌机理、菌株培养、生物合成、来源、制备方法、分离和纯化、检测技术、应用途径做了详细介绍。
主题词:	食品添加剂
中图分类法:	TS202.3 版次：