题名:
食品工艺学
/ 白宝兰，刘妍，李想 ,
ISBN:
978-7-5639-5320-2 价格： CNY48.00
载体形态:
341页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
北京工业大学出版社
出版日期： 2017
内容提要:
本书共分十章，内容包括：肉品加工技术、蛋品加工技术、大豆制品加工工艺、调味品工艺、糖果加工工艺、饮料工艺学、乳制品加工工艺、食品加工三废处理及利用等。
主题词:
食品工艺学
中图分类法:
TS2 版次：