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题名:
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饭店前厅服务与管理 / 沈晨仕, 田佳，何玮，黄煜茗参 , |
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ISBN:
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978-7-300-28938-0 价格： CNY30.00 |
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载体形态:
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184页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国人民大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本教材以高星级饭店的前厅作为解析的样本, 将前厅部的主要职能进行分析和研究, 并将其形成模块, 共编写九个章节, 主要介绍前厅预订业务、礼宾服务与管理、前厅接待业务、客账管理业务、问讯服务、总机服务等实操和前厅销售管理、前厅服务质量管理、前厅部人力资源管理等管理知识。本教材突出现代饭店前厅实际需求, 强调前厅服务与管理的实践性和应用性。本书体例完整清晰, 包含按“素质目标-技能任务-案例导引-教学目标与工作任务-技能训练”等几个模块, 穿插了“知识链接”“扩展阅读”“同步案例”专栏。 |
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主题词:
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饭店 |
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中图分类法:
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F719.2 版次： |