题名:	食品感官评价 / 李云波，贾洪信，沈会平 ,
ISBN:	978-7-5612-7564-1 价格： CNY42.00
载体形态:	190页 26cm
出版发行:	出版地：西安出版社：西北工业大学出版社出版日期： 2020
内容提要:	本书概述了感官评价的发展史及感官评价在食品中的应用，分别论述了食品感官属性及其识别、感官评价条件的控制、影响感官评价的因素、常用的感官评价分析方法，以及常见食品的感官评价等。
主题词:	食品感官评价
中图分类法:	TS207.3 版次：