题名:
酒水知识与调酒技能
/ 张海玲，易红燕，王高社 ,
ISBN:
978-7-5648-2612-3 价格： CNY36.00
载体形态:
279页 26cm
出版发行:
出版地： 长沙 出版社：
湖南师范大学出版社
出版日期： 2017
内容提要:
本书分为上、中、下三篇, 上篇为酒水知识, 介绍了酒水的基本概念、软饮料、酒文化、发酵酒、蒸馏酒、配制酒等内容; 中篇为调酒技能, 介绍了鸡尾酒基础知识、调酒技巧鸡尾酒调制等内容; 下篇为酒吧管理, 介绍了酒吧人员管理、酒吧服务、酒水销售管理等方面的内容。
主题词:
酒
中图分类法:
TS262 版次：