题名:
谷物科学原理
/ 钟耕 ,
ISBN:
978-7-5645-0839-5 价格： CNY31.00
载体形态:
310页 26cm
出版发行:
出版地： 郑州 出版社：
郑州大学出版社
出版日期： 2012
内容提要:
本书对谷物原料的种类、籽粒结构特点、化学组成、性质、营养价值和加工方法等进行系统的介绍, 对谷物贮藏原理、方法和加工工艺进行了论述。
主题词:
谷物
中图分类法:
TS21 版次：