题名:	美味的科学: the new science of eating / (英)查尔斯·斯彭斯(Charles Spence), 杨蝉宇 ,
ISBN:	978-7-5710-0495-8 价格： CNY59.80
载体形态:	10,303页 21cm
出版发行:	出版地：长沙出版社：湖南科学技术出版社出版日期： 2020
内容提要:	本书讲述了美食背后的科学, 揭露了美食体验的真相: 我们所有的感官、情绪和期望对味觉、香味以及我们享受食物的整个过程会有什么影响。除了盘子上的食物, 斯宾塞生动详细地解释了其它元素在一顿饭中的重要性, 告诉我们如何理解正在吃的食物, 以及美食体验是如何相互影响的。
主题词:	美食学
中图分类法:	TS971.1 版次：