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题名:
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传统小食品制作 [ 专著] chuan tong xiao shi pin zhi zuo / 田耕,单国生主编 , |
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ISBN:
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7-5019-0202-X 价格： CNY1.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 1987.12 |
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内容提要:
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本书较详细地介绍了果仁类、糖果类、粮食类、果实类及其他传统小食品的制作方法,内容包括:产品特点、原料配方、工艺流程、加工方法和产品质量要求。 |
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主题词:
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小食品 制作 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 1980 |
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主要责任者:
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田耕 tian geng 编 |
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主要责任者:
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单国生 san guo sheng 编 |
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科图分类法:
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83.095 版次： 1974 |
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索书号:
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2 |