|
题名:
|
烹饪工艺美术
[
电子资源.图书]
peng ren gong yi mei shu
/
周明扬主编
,
|
|
ISBN:
|
7-5019-2614-X
价格：
CNY24.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
313页
彩图
20cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2000
|
|
内容提要:
|
烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
|
|
主题词:
|
烹饪
造型
|
|
中图分类法:
|
TS972.1
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
周明扬
zhou ming yang
主编
|
|
索书号:
|
1
|