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题名:
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创意香酥脆馅饼 [ 专著] chuang yi xiang su cui xian bing / 吴景发著 , |
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ISBN:
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7-5019-4372-9 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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143页 彩照 19×21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2004 |
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内容提要:
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本书介绍了几十种香酥脆馅饼的材料、做法，内容编为：甜点精品、滋味馅饼、东方惊喜干等篇章，书前还有文章：香气四溢的馅饼、烘焙窍门、派与塔的装饰。 |
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主题词:
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糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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吴景发 wu jing fa 著 |
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索书号:
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TS213/1 |