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题名:
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坨坨妈: 烘焙新手入门 / 坨坨妈编著 , |
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ISBN:
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978-7-5537-5560-1 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典, 让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料, 到如何打发、揉制、烤制、顺利出炉, 让烘焙不再难, 做烘焙不再失败。坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具, 用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱, 为什么烘焙会用那么多小工具, 各种各样的原料粉怎么选。新手入门所犯愁的问题, 烘焙老手们不曾注意过的问题, 坨坨妈一次给你讲清讲透。坨坨妈最拿手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮点心、披萨……你爱吃的这里都有。从基础款式到面包店爆款, 跟着坨坨妈学, 新手也能变高手。每道方子还有“操作要点”, 让你学会烘焙一次成功的小技巧, 告别新手们惨不忍睹的进阶之路, 享受烘焙、享受美食。本书尤其适合迫不及待想要露一手的人, 详尽的操作步骤, 精美的大图和步骤图, 边看边操作, 气定神闲地在家人、朋友面前露一手! |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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坨坨妈 编著 |