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题名:
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食品生物化学实验指导 / 曹际云，曾强成主编 , |
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ISBN:
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978-7-5698-0130-9 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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274页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本教材以创新性应用型人才为培养目标, 分为实验室基础知识、基础实验、综合性实验、设计性实验和附录等。选编食品生物化学中部分基础性实验。涵盖了原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等含量的测定和性质检测。综合性实验着重对学生科学实验技能的强化, 探究性实验培养学生分析问题和解决问题的能力, 使学生得到科学研究的初步训练, 为以后学生开展科学研究、撰写研究论文打下基础。 |
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主题词:
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食品化学 生物化学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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曹际云 主编 |
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主要责任者:
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曾强成 主编 |
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次要责任者:
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刘云利 编写 |
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次要责任者:
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曹际云 编写 |
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责任者附注:
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本书编写人员: 刘云利, 曹际云, 崔培培, 张兴丽, 张红等 |