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题名:
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食品卓越工程师工程实践培养手册 / 毛相朝，汪东风主编 , |
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ISBN:
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978-7-5670-1465-7 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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587页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 中国海洋大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书根据当前不同食品加工企业及其对人员能力的要求, 有效的将基础理论知识--实验室实验技能--企业工程能力的培养和提升进行了衔接。本书围绕食品科学与工程专业人才在水产品、肉制品、粮油食品、发酵酒类、调味品、果蔬食品、乳制品相关行业的认识实习、岗位参与实习、生产实习和毕业设计与工厂设计等方面所必须具备的工程实践能力要求, 让读者清晰的掌握食品科学与工程专业卓越工程师工程实践能力的培养思路, 并有效的将基础理论知识--实验室实验技能--企业工程能力的培养和提升进行衔接。同时, 明确学生在校外实践基地进行卓越工程师教育培养过程中的目标、任务和要求, 加强实践环节教学, 提升学生的工程素养, 培养学生在食品科学与工程领域的工程实践能力、工程设计能力和工程创新能力, 为培养造就一大批食品科学与工程领域创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量工程技术人才提供教学依据。 |
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主题词:
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食品工程 |
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中图分类法:
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TS2-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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毛相朝 主编 |
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主要责任者:
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汪东风 主编 |