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题名:
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食品生物化学实训教程 / 张邦建，崔雨荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-043047-2 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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238页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书主要内容有生物化学实训室规章、糖类化学实训模块、脂类化学实训模块、蛋白质化学实训模块、核酸化学实训模块、维生素化学实训模块、酶化学实训模块、物质代谢实训模块等八个部分内容新颖, 形式独特, 适合工学合一的教学方式。 |
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主题词:
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食品化学 生物化学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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张邦建 主编 |
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主要责任者:
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崔雨荣 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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经全国职业教育教材审定委员会审定 |