题名:
海南味道   / 刘先主编 ,
ISBN:
978-7-5682-1130-7 价格： CNY38.00
语种:
chi
载体形态:
155页 彩图，肖像 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2015
内容提要:
本书主要内容有海南菜的起源与传承, 海南菜的组成、特点及蕴含的文化内涵, 琼菜的市场潜力和影响力, 国际旅游岛建设大环境下的琼菜变革、创新与发展, 海南岛食材分析, 海南十大名菜, 海南禽畜篇, 海南海鲜水产篇, 海鲜小吃篇, 海鲜主食篇等内容。 
主题词:
中式菜肴   菜谱 海南省
中图分类法:
TS972.182.66 版次： 5
主要责任者:
刘先 主编
责任者附注:
刘先, 出生于1969年7月5日, 毕业于四川烹饪高等专科学校。