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题名:
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人造肉:即将改变人类饮食全球经济的新产业(《人类简史》作者专序导读) / [美]保罗·夏皮罗 , |
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ISBN:
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9787559655561 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2022.03.01 |
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内容提要:
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本书深入探讨了如何在不利用动物的情况下生产一种更加清洁、安全且具可持续性的真正肉类，并使之商业化。从创业梦想家到科学家研讨会，作者详细阐述了人类在探索人造肉和其他动物产品的努力，并审视了围绕这一问题所展开的争论。自从二十五万年前智人出现以来，动物一直满足着我们对于肉类的渴望。然而，随着全球人口的持续增长，我们在肉、蛋、乳制品和皮革等方面的需求也与日俱增，养殖数量如此庞大的家畜不仅效率低下，而且会对地球、公众健康以及动物本身造成严重的影响。不过，倘若我们能够食用自己生产的肉类呢？意义重大的新科学革命正在酝酿 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>一般性问题>基础科学>食品化学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： |