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题名:
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拉面:国民料理与战后“日本”再造 / [美] 乔治·索尔特(George Solt) , |
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ISBN:
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9787208172456 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 上海人民出版社 出版日期： 2022.01.01 |
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内容提要:
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《拉面》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的热汤拉面于19世纪末引进日本，因明治维新的城市化发展而被视为具有阶级色彩的大众食物。一个多世纪后的今天，拉面已成为了风靡全球的日本饮食标签。本书将拉面的逐步流行归因于全球语境下的政治和经济变迁。拉面的“现代史”也是日本现代史的缩影。通过美国最新解密的政府档案和大量日本文献，作者乔治·索尔特以拉面为线索，串联起日本现代历史的不同阶段和众多事件，揭示了地缘政治局势演变和经济发展、媒体舆论、消费主义对社会生活及饮食的密切影响 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>美食学 |
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中图分类法:
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TS971.203.13 版次： |