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题名:
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生物化学实验 / 张峰，刘倩主编 , |
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ISBN:
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978 7 5184 0976 1 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018.07 |
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内容提要:
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全书包括三部分内容。第一部分介绍食品生化实验原理和实验技术，如目前生化研究中常用的分析分离技术，包括层析分离技术、电泳技术、生物活性物质纯度分析方法及活性检测技术等。第二部分介绍食品生物化学基础实验，选编40个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究等方法与技术。第三部分为研究性实验，由浅至深地培养学生掌握更多的研究方法和技术。 |
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主题词:
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生物科学>生物化学>生物化学研究法>生物化学实验 |
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中图分类法:
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Q5.33 版次： |