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题名:
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ASBC分析方法 / 美国酿造家协会著 , |
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ISBN:
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978 7 5019 8459 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2012.03 |
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内容提要:
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本书包括大麦分析方法、麦芽分析方法、辅料分析方法、酿造谷物分析方法、酒花分析方法、麦汁分析方法、啤酒分析方法、风味酒精饮料、微生物分析方法、过滤介质分析方法、包装和包装材料分析方法、副产物分析方法、感官分析方法、统计分析方法14章。分析方法中涵括了225种经小组委员会评定的分析方法，所有的内容对世界范围内的酿造科学家来说都是非常有价值的参考工具。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业 |
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中图分类法:
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TS26 版次： |