|
题名:
|
5步速成预拌粉烘焙攻略 / 黎国雄著 , |
|
ISBN:
|
978 7 5357 9136 8 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 湖南科学技术出版社 出版日期： 2017.04 |
|
内容提要:
|
预拌粉，是按精准配方，将烘焙所需的原辅料，经多道工艺加工而成的复配半成品，使用预拌粉来做烘焙，可以让烘焙过程变得更简单，成功率也更高。本书从基础的烘焙知识入手，采用预拌粉为烘焙原料，精选了80种市面上最受欢迎的烘焙品类，涉及饼干、蛋糕、面包、甜点的做法，美图配视频。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>谷类制食品>面粉制食品 |
|
中图分类法:
|
TS213.2 版次： |