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题名:
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果蔬加工工艺学 / 赵丽芹主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 3662 5 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2002.06 |
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内容提要:
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本书主要介绍了果蔬的品质及干制、罐藏、腌制、糖制、速冻制汁、酿造、综合利用等内容。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>果蔬加工与保藏>加工方法与工艺 |
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中图分类法:
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TS255.36 版次： |