题名:	果蔬贮藏实用技术 / 李延云主编 ,
ISBN:	978 7 5019 7606 5 价格：
出版发行:	出版地：出版社：中国轻工业出版社出版日期： 2010.07
内容提要:	本书全面介绍了果蔬贮藏过程的生理变化，对各种传统的贮藏方式方法和先进的贮藏方法都进行了详细论述，包括低压贮藏、辐射贮藏、气调贮藏等先进技术，各种果蔬的贮藏参数等实用技术。
主题词:	工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>果蔬加工与保藏
中图分类法:	TS255.3 版次：