|
题名:
|
民以食为天 / 董海洲 , |
|
ISBN:
|
978 7 5331 4674 0 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2007.04 |
|
内容提要:
|
本书是一部科普读物，全书系统地介绍了植物性食品、动物食品、发酵食品、混合食品、食品添加剂等的原理、工艺流程、操作技术，以及国内外最新科研成果与成功经验，以词条的形式编写，具有科普性、新颖性、系统性、实用性，通俗易懂。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>食品工业 |
|
中图分类法:
|
TS2.49 版次： |