题名:	饮食的悖论:你以为健康的食物可能并不健康 / [美]史蒂文 · R· 冈德里 ,
ISBN:	9787521749809 价格：
出版发行:	出版地：出版社：中信出版集团股份有限公司出版日期： 2023.01
内容提要:	本书分为饮食的困境、植物悖论饮食计划、饮食计划和食谱三部分。作者在书中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体健康的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖。为了避开这种物质，作者提供了几种有效的应对方法，帮助我们获得真正的健康。
主题词:	医药、卫生>预防医学、卫生学>营养卫生、食品卫生>饮食卫生与食品检查
中图分类法:	R155;R151.4 版次：