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题名:
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食品营养与卫生 / 李殿鑫，李咏梅主编 , |
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ISBN:
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978 7 5680 5991 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2020.01 |
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内容提要:
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《食品营养与卫生》主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养和营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等内容。教材还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项目。本教材既可供高职高专食品专业（如食品加工技术、食品储藏与营销等专业）和要求具备一些相关的营养学基础知识的专业（如旅游、商品检验技术、酒店管理、生物技术等专业）学生使用，也可作为从事食品营养与健康职业的生产人员、技术人员和管理人员的参考用书。 |
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主题词:
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医药、卫生>预防医学、卫生学>营养卫生、食品卫生 |
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中图分类法:
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R15 版次： |