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题名:
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餐饮概论 / 杨杰,王天佑,潘崇森 , |
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ISBN:
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9787811239386 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 北京交通大学出版社 出版日期： 2009.12 |
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内容提要:
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本书共分12章，内容包括：中餐概述、中餐菜肴、中餐面点、西餐概述、开胃菜、主菜、汤和少司、面包和甜点、酒水概述等。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.117 ; TS972.118 版次： |