题名:
保山香料风情   / 杨晓东著 ,
ISBN:
978 7 222 12923 8 价格：
出版发行:
出版地： 出版社： 云南人民出版社 出版日期： 2015.02
内容提要:
保山独特的地理环境，丰富的水热资源，为热带、亚热带、温带、寒温带植物生存繁衍提供了优越的条件，是云南香料植物资源最丰富的地区之一。在这些具有特殊芳香气味的植物资源中，保山各族人民从历史上就广泛应用于药食。他们依靠自己味觉、嗅觉的智慧，筛选出香型各异、香味别致的植物香料，用于作料、蔬菜、腌制食品。保山食用植物香料的特征是资源丰富、香型各异、分布广泛的生态多样性。而五县区不同民俗的地方，都保留使用植物香料制作菜肴的历史传统，香料文化多姿多彩，值得人们去发掘探究。 
主题词:
工业技术>化学工业>香料及化妆品工业  
中图分类法:
TQ65 版次：