|
题名:
|
保健糖果——设计、配方与工艺 / 刘静，邢建华编著 , |
|
ISBN:
|
978 7 122 23017 1 价格： |
|
出版发行:
|
出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.05 |
|
内容提要:
|
本书以保健功效为主线，结合中医药、营养学和食品工艺学的理论和方法，对保健糖果的概念和分类、功效设计进行了解读，系统介绍了具有清咽润喉、美容、减肥、改善记忆、增强免疫、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、营养补充剂等功效的十一类保健糖果的市场前景、基本概念、功能原料、设计思路、产品功能评价以及典型产品配方与工艺实例。 |
|
主题词:
|
工业技术>轻工业、手工业>食品工业>制糖工业>再制糖及糖果制造>各种糖果 |
|
中图分类法:
|
TS246.5 版次： |