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题名:
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快碳水、慢碳水:吃出健康的方法论 / [美]戴维 · A· 凯斯勒 , |
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ISBN:
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9787521740554 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2022.02.01 |
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内容提要:
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本书讨论的是食物与体重和疾病之间的因果关系。书中的食物主要是现代工业生产的加工食品，特别是极容易被消化吸收的快速碳水化合物。在加工食品大行其道的今天，食品行业的设计、宣传和营销使得过度饮食越来越普遍，由此带来的代谢疾病、心血管疾病等病例数量的快速攀升，已经到了需要政府和专业机构不得不出面干预的地步。作者是一位医学博士，既做过美国食品和药品管理局局长，又担任过耶鲁大学和加州旧金山大学医学院院长，还是一名儿科医生。 |
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主题词:
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医药、卫生>预防医学、卫生学>营养卫生、食品卫生>营养学>营养生物化学 |
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中图分类法:
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R151.2 版次： |