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题名:
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大厨拿手热卖菜精选 / 董国成主编 , |
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ISBN:
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978 7 5082 8723 2 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2013.12 |
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内容提要:
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这是一本介绍大厨拿手菜的菜谱书。本书分为爽口凉菜、经典老菜、创新流行菜、海派江湖菜、鲜美汤煲五个部分，共270款菜品。全书用通俗易懂的文字讲解了菜例的详细制作过程，而且还特别添加了“大厨支招”的环节。非常适合各类厨师阅读参考。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>烹饪法、食谱、菜谱>各类菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： |