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题名:
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低度白酒生产技术 / 李大和 , |
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ISBN:
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978 7 5019 7465 8 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010.02 |
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内容提要:
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本书内容包括：固态发酵法原酒的生产工艺、提高低度白酒原酒质量的技术、白酒微量香味成分、白酒中质量缺陷的成因及其解决措施、稀释降度用书、固态白酒降度后浑浊的原因及解决措施、低度白酒贮存中质量的变化、低度白酒的勾兑和调味、低度白酒的过滤与装备等。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业>各种酒及其制造>白酒 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： |