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题名:
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典藏家常菜 / 夏金龙 , |
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ISBN:
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9787538455717 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2011.12.15 |
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内容提要:
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《原味小厨系列2?经典家庭菜例：典藏家常菜》力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材，从原料的初加工开始，步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用，虽然中国菜的烹调方法很多，就专业而言有40多类近200余种，但对于家庭来说，最为常用的只有十几种，如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.127 版次： |