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题名:
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豆腐优质生产新技术 / 杜连启，郭朔主编 , |
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ISBN:
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978 7 5186 0526 2 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2016.01 |
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内容提要:
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本书河北科技师范学院老师编写。此次修订，作者根据广大读者的要求和建议，增加了各种豆腐生产设备、豆腐生产的HACCP管理体系、豆腐渣的综合利用等内容，对豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生产、豆腐常见质量问题及卫生管理等重点章节做了修改补充。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>豆类制食品>大豆制食品 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： |