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题名:
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法式甜点 / 王森主编 , |
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ISBN:
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978 7 5184 0773 6 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017.05 |
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内容提要:
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本书是“世界名厨学院”系列的第二本甜点书，邀请法国2位大师到中国取材拍摄，将国际化的甜点引入中国，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括：工具材料、法式甜点制作关键技巧，以及泡芙、蛋糕、马卡龙、塔派等数十款甜点的详细制作配方和步骤。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： |