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题名:
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海产食品加工技术 / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 24074 3 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.08 |
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内容提要:
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本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。全书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合沿海一带和内地相关食品加工厂的技术人员阅读参考，亦可作为职业技术院校相关专业师生的参考读物。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水产加工工业>水产食品加工与保藏 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： |