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题名:
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鸡尾酒实操 / 蒋鑫，王永红，李玲玲主编 , |
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ISBN:
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978 7 5643 3843 5 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2015.03 |
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内容提要:
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本书是一部为中职生编写的讲述调酒知识和技法的专业教材。该教材根据岗位任务与工作过程设置了酒水基础知识、鸡尾酒实操训练两大单元，共有10项任务、30多项分解活动，图文并茂，循序渐进地介绍了调酒师需要掌握的基础理论知识。再按调酒师成长过程，采取递进式的方法，逐一安排相应的实训内容，用图片的形式将调酒操作流程详细展示出来，充分体现了在“做”中“学”的教学思想，具有较强的实用性和适用性。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>烹饪法、食谱、菜谱>调酒技术 |
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中图分类法:
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TS972.19 版次： |