题名:	咖啡与西点制作 / 彭毅，冯翠婷主编 ,
ISBN:	978 7 5689 3264 6 价格：
出版发行:	出版地：出版社：重庆大学出版社出版日期： 2022.07
内容提要:	本书主要分为咖啡篇和西点篇两部分，咖啡篇包含项目一手工咖啡制作、项目二半自动咖啡机的使用、项目三花式咖啡制作、项目四咖啡馆的筹备与管理，西点篇包含项目一饼干类制作、项目二蛋糕类制作、项目三法式甜品类制作、项目四面包类制作。每个任务都包括任务描述、任务目标、任务探究、任务实训、知识链接等板块，可以更好地帮助教师和学生开展教学活动。本书采用活页形式装订，方便增补内容，还配有教案、课件、视频等丰富的教学资源，可以对纸质教材提供更好的支撑。适合中职学生使用。
主题词:	工业技术>轻工业、手工业>食品工业>饮料冷食制造工业>咖啡
中图分类法:	TS273；TS213.23 版次：