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题名:
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开胃下饭腌泡菜 / 马长海 , |
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ISBN:
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978 7 5384 6271 5 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2012.1 |
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内容提要:
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腌泡菜又称腌渍菜、腌酱菜等，是指以蔬菜（或其它适宜食材）为原料，经过腌泡等工艺加工而成的制品统称。时至今日，我国酱泡菜产地甚多，遍及全国各地，风味名产亦多，酱泡菜不仅可以佐餐、佐酒，又可下饭、配粥，是深受百姓喜爱的风味食品。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>蔬菜加工食品 |
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中图分类法:
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TS255.5 版次： |