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题名:
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粮油加工实验技术 / 周裔彬，王乃富主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 28796 0 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017.03 |
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内容提要:
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《粮油加工实验技术》一书共8章，包括：粮油基本成分分析；小麦粉加工品质分析；稻米加工品质分析；米面食品制作；植物蛋白与淀粉制备；植物油脂提取及其品质分析；粮食中酶活性的测定；粮油产品中有害成分与添加剂检测试验。在编制过程中，力求采用最新的标准方法或国际通用标准，配方和检测方法均比较稳定。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>粮食加工工业>一般性问题>粮食加工工艺 |
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中图分类法:
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TS210.4;TS224 版次： |