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题名:
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卤味大全(超详尽分步详解) / 戈非 , |
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ISBN:
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9787511342294 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国华侨出版社 出版日期： 2014.01.01 |
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内容提要:
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本书按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类，共分为六大部分，即自己动手做卤味、常用卤水的制作、畜肉篇、禽肉篇、水产篇和蔬菜篇。以图片加文字的形式向读者介绍了数十道卤味的制作材料、做法及卤制秘诀，每道菜均附有实物照片，具有较强的实用性。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： |