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题名:
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烹饪工艺美术 / 周明扬主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 2614 5 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2000.06 |
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内容提要:
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本书将工艺美术规律与烹饪规律有机结合，在充分发挥烹饪原料美的前提下，灵活调动了烹饪技艺的美，达到了一种区别于一般工艺美术的独特烹饪艺术美。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>烹饪法、食谱、菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： |