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题名:
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啤酒生产技术 / 黄亚东主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 7378 1 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010.01 |
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内容提要:
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本课程为高职教材，主要讲授啤酒酿造原理、生产工艺流程，啤酒生产设备的结构、特点、操作要点及有关注意事项。强调在教学中注意理论联系实际，突出实践教学环节，注重培养学生的职业素质和岗位技能，提高学生的综合素质。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业>各种酒及其制造>啤酒 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： |