题名:	食品安全与操作规范 / 顾伟强主编 ,
ISBN:	978 7 5624 9319 8 价格：
出版发行:	出版地：出版社：重庆大学出版社出版日期： 2015.08
内容提要:	本书以食品安全为主线，将良好的操作规范的相关内容穿插其中，在介绍各种食品安全危害的同时，介绍正确的操作方法，保证了“食品安全学”的基本概念、基本技术原理等基础知识的介绍，使所有知识点不因课程整合而减少。
主题词:	工业技术>轻工业、手工业>食品工业>一般性问题>基础科学>食品安全与卫生
中图分类法:	TS201.6；TS205.65 版次：