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题名:
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调酒入门 / 浙江省职业技能教学研究所 编,洪美玉 主编, , |
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ISBN:
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978 7 5341 4202 4 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2011.8.1 |
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内容提要:
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《调酒入门》由四个单元、十九个课题组成。第一单元为酒水基础知识，第二单元为调酒技巧，第三单元为热门鸡尾酒的调制与鉴赏，这是《调酒入门》的重要部分：第四单元为酒吧服务。《调酒入门》一书依据国家职业技能鉴定标准，结合酒吧的岗位工作内容与过程，进行了系统的分析和归类，分析了岗位任务要求，旨在培养和提高旅游院校的学生以及酒吧从业人员的调酒技能和服务水平。本书强调调制鸡尾酒技能和酒吧服务技能的掌握，并介绍必备的酒水基础知识。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>烹饪法、食谱、菜谱>调酒技术 |
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中图分类法:
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TS972.19 版次： |