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题名:
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调酒与酒吧管理 / 单铭磊 , |
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ISBN:
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9787301205662 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 北京大学出版社 出版日期： 2012.8.1 |
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内容提要:
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本书主要内容包括酒水概述、酒吧常用酒水、鸡尾酒知识与调酒技艺、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、酒吧概述、酒吧对客服务技能、酒吧设立与布局、酒单的设计与筹划等。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备>烹饪法、食谱、菜谱>调酒技术 |
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中图分类法:
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TS972.19 ; F719.3 版次： |