题名:	调味与调馅 / “大众菜谱”编写组 ,
ISBN:	7 5019 4385 0 价格：
出版发行:	出版地：出版社：中国轻工业出版社出版日期： 2004.07
内容提要:	本书介绍了多种符合现代人口味的调味酱、汁、馅料的制作方法，包括咸鲜、香辣、麻烦、酸甜、海鲜五种口味30余种酱汁，水饺、包子、小吃、元霄月饼、甜点五类食品20余种馅料，并配有菜品范例，便于读者学习。
主题词:	工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备
中图分类法:	TS972.112 版次：