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题名:
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调味品加工大全 / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 24485 7 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.09 |
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内容提要:
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这是一本专门介绍调味品加工的书籍。书中介绍了单一型调味品、复合型调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、鱼虾类调味品、粉状型调味品、油状型调味品、汤汁型调味品、酿制类调味品及部分西式调味品，共240余种。本书内容丰富，资料翔实，可操作性很强，适合食品加工企业、调味品生产厂家的技术人员和新产品研发人员阅读使用。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>酿造工业>调味品的生产 |
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中图分类法:
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TS264 版次： |