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题名:
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西餐制作入门 / 王森主编 , |
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ISBN:
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978 7 5019 7769 7 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010.09 |
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内容提要:
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本书以图文并茂的方式介绍了近80余款西餐的制作方法，种类包括汤、沙拉、主菜、主食、盘艺甜点。此外还有原料的基础知识，以及各种香料的使用常识。本书适合西餐从业人员阅读，同时也可供西餐爱好者参考。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>生活服务技术>饮食调制技术及设备 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： |