题名:	现代固态发酵技术——理论与实践 / 陈洪章著 ,
ISBN:	978 7 122 16874 0 价格：
出版发行:	出版地：出版社：化学工业出版社出版日期： 2013.1
内容提要:	本书是一部系统论述固态发酵的基本原理及其应用的专著。首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度研究了固态发酵的本质及其影响因素；再次详细介绍了好氧固态发酵、厌氧固态发酵、吸附载体固态发酵的基本原理、配套工艺及其产业化的相关情况；最后，基于作者对固态发酵的研究及认识提出了固态发酵的发展前景。
主题词:	工业技术>化学工业>其他化学工业>发酵工业>一般性问题>发酵工艺
中图分类法:	TQ920.6 版次：