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题名:
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野果保健食品加工技术 / 严泽湘主编 , |
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ISBN:
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978 7 122 11543 0 价格： |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2011.09 |
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内容提要:
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本书较详细地介绍了50种野生果实的开发利用价值、营养成分、药用功能及食品加工工艺和原料配方等内容，资料翔实，可操作性和实用性较强。 |
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主题词:
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工业技术>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果加工工业>果蔬加工与保藏 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： |